驱除瘦肉精靠行政也要靠市场

2015-07-31 08:33:59 来源:红网 作者:余人月

  7月28日,国家食药监总局公布的《关于11批次畜禽肉不合格的通告》中,又出现了沙丁胺醇(俗称“瘦肉精”)的魅影,还包括氯霉素、兽药呋喃唑酮等禁用兽药的情形。此次不合格产品的抽检时间段为5~6月,涉及的企业分布在北京、黑龙江、福建和河南等地。(7月30日《每日经济新闻》)

  早在1997年,农业部就发文明令禁止在饲料中添加克伦特罗(“瘦肉精”的一种),这么多年来,“瘦肉精”就一直挥之难去,从猪肉到牛、羊肉都时有检出。“瘦肉精”说来话长,最早是由美国科学家发明的,上世纪八九十年代,国内也开始了相关研究,以提高猪的瘦肉率。

  在那个努力摆脱饥饿,向温饱迈进的年代,莫说瘦肉,蔬菜禽蛋,衣食住行,样样都是想办法增加供给,么样增产么样搞,菜蓝子,米袋子,都是各地的首长工程。那个饥不择食的年代,诸多增加食物产量的方法应运而生,大棚菜,生长激素,膨大剂,农药,化肥,一哄而上,并没有去认识到过量的危害。记得我小时候在乡下,听有见识的人讲起瘦肉猪,那可是眉飞色舞。是啊,吃肉大家都有挑肥拣瘦的嗜好,猪只长瘦肉不长肥膘,是多么的好啊,那时对瘦肉猪,是跟“楼上楼下,电灯电话”一样的向往,跟城里的电灯一拍就亮一样,觉得很神奇,哪晓得这瘦肉背后有名堂有危害呢。而内地瘦肉精的引进者,从美国学成归来的许梓荣曾向媒体解释,那时正力倡培育瘦肉型猪,他和学生的研究吻合方向,“如果在论文中介绍了副作用,我们(的论文)也发不了。”

  时间能检验一切,实践给出了选择,蒙昧无知终将过去,投机取巧终尝苦果,随着食用含“瘦肉精”的猪肉中毒事件发生后,“瘦肉精”跌下神坛,成了喊打的对象。这也是事物发展的必然,在温饱问题解决后,国人也日益注重健康与营养,增产已只是一个次优选择,大家更关注品质,不再胡子眉毛一把抓。以前滥用的添加剂、生长素之类都被重新检视,买鱼买菜不再看个头与品相,不再看外表的光鲜,而看内在品质,尊重大自然的原本馈赠。消费者的偏好发生转向后,市场上的食品正在重新排序,有机,无公害,无添加,土菜土肉跃上正席,获得青睐,粗制滥造则已无地自容。在这种语境下,驱除“瘦肉精”要靠政府的监管,更要靠市场来优胜劣汰,因为消费者主导的买方市场必然要摒弃“瘦肉精”。

  据媒体报道,“瘦肉精”屡禁不绝的原因之一,是现实执法中的多头管理格局。在整个产业链条中,养殖、饲料归农业部门管理,而“瘦肉精”出自药品生产企业或化工企业,是由药监、质检和工商部门负责。管了这边管不了那边,在国家严打“瘦肉精”的形势下,曾有养猪户直接买哮喘药喂猪。驱除瘦肉精当然要靠行政力量,整合管理格局,形成围剿合力,加强生产方面的监管检查,加强处罚的力度,让违法者在经济成本上不划算,破除利益驱使的原动力。

  同时,在销售终端,政府部门也要努力培育健康规范的市场,发挥市场的力量,让市场说了算。以前供不应求的时代,市场选择的余地不大,卖什么就买什么,没多少淘汰率,如今市场主体多元化,品种多元化,生产公司化规模化,消费者占主动地位,不妨用资金政策扶持守法的大户,引导放心肉占领靠市场,让良币驱逐劣币。正如许多食品标榜“无添加”一样,对肉类生产,也要让“无添加”成为主流,成为消费共识,让消费者能够明辨良莠,用脚投票,择优弃劣。在消费者日益重视食品安全的今天,人心所向之下,在如今不缺肉吃的年代,只要得理服务到位,产销两边引导,“瘦肉精”注定没有立足之地。

  文/余人月

关键词阅读:瘦肉精 市场选择 无添加 市场主体 每日经济新闻

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